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HACCP在速冻蔬菜生产中的应用
作者: 郭丽华 潘超然 来源: 福建省科协第五届学术年会提高海峡西岸经济区农业综合生产能力分会场 年份:2005 所属分类: 统计年鉴(地方性) - 会议论文 关键词: HACCP 速冻蔬菜 关键控制点
描述:本文研究了HACCP体系在速冻蔬菜生产中的应用。对速冻蔬菜的生产从原料到消费的全过程进行危害分析,确定显著危害和关键控制点,在关键控制点上设立关键限值,进行重点监控、记录、纠偏和验证,从而保证速冻蔬菜的安全生产。
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