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不同抑制剂对核桃叶内多酚氧化酶的影响
作者: 王慧 郑国华 来源: 福建省科协第五届学术年会提高海峡西岸经济区农业综合生产能力分会场 年份:2005 所属分类: 统计年鉴(地方性) - 会议论文 关键词: 核桃 褐变 抗坏血酸 Ascopyrone P 曲酸 多酚氧化酶
描述:化酶(PPO)的活性。其中:Vc浓度越高,对PPO的抑制效果越明显;APP有最适浓度-200mg/L;曲酸在较低浓度下就有较好的抑制效果。
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